《江嵐客家文學專欄》

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台灣客人過五月節(2)

              桃園地區

  桃園地區:訪問著桃園龍潭ke黃勇秀先生,佢兜ke五月節有划龍船,地點he龍潭大池(當地人ke講法,俗稱「龍潭」),五月節he亻恩客家人ke大節日,大家oi去黃梅生紀念館拜阿公婆,oi備辦三牲(豬肉料、豆腐干《當地名產》、投生《雞、鴨、鵝,一項代表就做得》)lâu粽仔、水果這兜燥濕供品祭拜,客家人拜爺一定會獻茶、酒,尤其he酒做m̀得缺席,俗話講:「拜神mò酒跌mò筊。」意思就he講mò擐酒就m̀罅誠意,偏僻地方一時買m̀著酒,做得用生米泡水代表,安道「水酒」。五月節有拜伯公同地基主,客家社會重禮重道,對祖先lâu崇拜ke神明,四時多行祭祀,藉資崇敬,不論鬧市僻壤富裕貧窮,普遍虔誠敬拜,祈求安康吉祥。客家人ke伯公,he盡早開發地方,保土安宅者,在各地村莊寺廟肚項普遍就有供奉,家家戶戶ti收成前後年節就會祭拜,「伯公」也he客家人盡重要ke守護神。

  鹼粽he用青色ke竹葉包ke,內容heki5粉lâu米攪勻用竹葉包起來,蒸熟後會變黃色,有香香keki5味lâu竹葉ke清香,盡餳(siàng)人食。米粽包菜脯絲、豆腐乾、三層肉、蝦仁、紅蔥頭等等,粽葉he用麻竹hap包ke,粄粽同米粽共樣ke料,粄粽he用糯米磨漿,再過用石頭磧燥了後包ke,白色ke粄粽皮mò攞艾仔;插青部份he艾仔、香茅、榕樹杷,這兜屋前屋後滿奈就有ke草仔掛在門口,龍潭黃家人mò用插青ke艾仔燒水洗身ke風俗,洗身ke部份he當晝頭煮午時水洗身,洗午時水做得pûn大細平安,m̀驚蚊蟲,對雄黃酒就mò麼該印象,m̀過,有食吊菜仔、竻(net)瓜、長豆、瓠仔ke風俗,龍潭盡特別ke he五月節有打粄圓ke風俗,粄圓煠好放等,唇項放一碗豆油,oi食幾鹹自家加,mò食甜ke習慣,除忒討親做好事以外,佢兜ke粄圓全部he食鹹ke,這點盡特別,別隻鄉鎮mò人打粄圓過五月節ke。

  另外,訪問著從細在桃園楊梅出世ke鄭惠敏小姐,佢講,佢兜過五月節除忒 thak粽仔同拜阿公婆以外,mò食雄黃酒,也mò插艾仔、榕樹葉,這兜東西,me mò煮草仔水洗身ke風俗,m̀過,有食吊菜仔、竻瓜、豆仔ke習慣,還有食桃仔同李仔,有「食桃肥食李饑」ke唸謠,划龍船ke位所在龍潭大池舉辦;粽仔ke部份:有thak鹼粽同鹹粽,鹹粽又fûn米粽同粄粽,楊梅ke米粽底肚包蘿蔔乾、絞肉、蝦pî、香菇、紅蔥頭,看各家ke經濟情形加減內容,經濟kha好ke做得包靚豬肉ke豬肉角同蝦仁爆香加料,粄粽lâu龍潭共樣用糯米漿做ke,he白色ke,粽葉全部he用桂竹hap mò就he麻竹hap洗淨來包ke。